Domači sirovi štruklji

Testo:

• 1 dl mlačne vode
• 1/2 dl toplega mleka
• 1 jajce
• 3 žlice olja
• 1/2 žličke sol
• 1/2 naribane limonine lupinice
• 30 dag moke

Nadev:

• 50 dag skute
• 1 kisla smetana
• 10 dag masla
• sol
• drobtine
  
  

Iz sestavin za testo zamesimo testo, ki bo mehko. Kepico nato oblikujemo v kroglo, ki jo nežno premažemo z oljem in pokrijemo s prtičkom. Pustimo jo počivati vsaj eno uro. Testo nato raztegnemo (ni ga potrebno valjati!), premažemo s stopljenim maslom in potresemo z drobtinami. Nanje namažemo nadev in ga zvijemo.

Zvitek narežemo na štiri kose. Vsak kos posebej zavijemo v alu folijo in 20 minut kuhamo v slanem kropu. Ko so pripravljeni, zvitke odvijemo, jih narežemo na manjše kose, ki jih potresemo s prepraženimi drobtinami in takoj postrežemo.